しあわせパン教室lila
日常を離れて手しごとをする、優しい時間

無添加の材料を使用し、北海道産小麦
作る幸せ、食べてもらう喜び

5月24日 初めての手ごねパンに感激

昨年、単発レッスン、クリスマスレッスンにご参加下さいました生徒さま。
この日からベーシック初級を始められました。
初めての手ごねですが、手際よくスイスイっと捏ねる姿はベテランさんのよう✨
2メニューを選ばれたので、続けて2回目の手ごね。1回目よりさらにスムーズな腕前!
すごく楽しい〜!手ごね初めてですが、楽しいですね〜✨と、嬉しいご感想をいただきました。

5月22日 ベテランさんの2メニュー

ベテランの生徒さんが選ばれたのは、メロンパンと食パンのベーシックメニュー
生地づくりから実際にクイジナートで捏ねて頂いて、食パンは2種類の成型を
こんなに丁寧にしたことない!と、驚かれた生徒さま。
口どけが良く、耳こそ美味しくなる成型
メロンパンは、同じ生地でシナモンレーズンロールも作りました。トッピングは、レモン&抹茶の2種類。焼きたてサクサクメロンパンに、美味し〜✨✨と、喜んで頂けました。
お土産で頂いた、珍しいドライさくらんぼ(ありがとうございます!)せっかくなので、デモ用の食パンに急遽入れることに致しまして、さくらんぼ入りの食パンも楽しみました。

5月17日 天然酵母のダッチブレッド!

天然酵母のダッチブレッドは、パリパリ上新粉のトッピングを塗って蒸気焼成をしました。
パリッパリの皮に、もちもちのクラスト!
ダッチブレッドの生地で作るアレンジのアリコヴェールは、ハード生地に甘いお豆が絶妙
生徒さんと、めちゃくちゃ美味しい〜!と目をハートにしながら食べました。
コンパニオンは、ライ麦とカレンズのシンペル型を使ったパン。
どちらも美味しい!と、お持ち帰りの生地と共にお持ち帰りされた生徒さんでした。

5月10日 パン初級1回目

お問い合わせを頂いた時に、単発レッスンか基礎コースか迷われていたkさま
丁寧にお話しをお伺いしていると、ご自宅で作れる実力をとの事でしたので、基礎コースからスタート。
レッスンは、肩の力をぬいて、ゆるく楽しく、こんなパンを作ってきたよ〜✨と通って頂いていたらちゃんと相応の実力がついていますよ✨
初めてのホームメイドクッキングの手ごねも楽しんで頂き、ナッツパン&ツナマヨ完成!
1つの生地で2種類のパンが作れるんですね、と喜んで下さいました。

4月26日 天然酵母のコーンパン&コーンクッペ

午後からの天然酵母レッスン
メニューは、コーンパンとコーンクッペ
コーンの粒感とバターの風味のコーンパン
ベーコンやマヨネーズ、チーズが効いた大きめコーンクッペ
どちらも天然酵母ならではのもっちりした、食べ応えのある食感に、生徒さんも大満足していただけました✨

4月25日 初めてお越しくださいました

初めて教室にお越しくださいましたnさま
お電話でお問い合わせ下さって、この日のレッスンはラウンドパンとジャーマンポテトパン
楽しく作って頂きました✨
パン作りにハマり始めたそうですよ!
これからゆる〜く、楽しくまいりましょうね*ଘ(੭*ˊᵕˋ)੭* ੈ✩‧₊˚次回も楽しみにお待ちしています。

4月17日自家製酵母の個人レッスン

ドライミックスフルーツを酵母にして、パンを作りました。元気な種が出来上がり、お花のかたちのカンパーニュはボリュームたっぷり
同時進行で作っていたのは、炊いた玄米と長芋を仕込み水に、お砂糖の代わりにハチミツ
ミックスフルーツエキスの作り方を実習でお伝えしました。
作った生地とエキスはお持ち帰り頂き、ご自宅へ
生徒さん、これから酵母を増やしていくエキスをとっても愛しそうに眺めていらっしゃいましたよ〜♡生徒さま、ありがとうございました✨

4月16日生徒さん、初めてのクロワッサン

この日はmさまのレッスン。メニューは、クロワッサンとライ麦のちぎりパン&エビとかぼちゃのグラタンパン
クロワッサンの折り込み作業は、初めてとは思えないくらい綺麗、丁寧にされていました。
焼きたてのクロワッサンにmさま感激!
自分でこんなに上手に作れた〜!!
ちぎりパンも、香ばしいく焼き上がったグラタンパンも「主人と一緒に食べるのが楽しみなんです」ですって!良いですね〜♡
次回も楽しみにお待ちしています╰(*´︶`*)

パン基礎コース 初級

5月23日 初級5回目は、イギリスパン&プルマン&トマトポタージュ

まずクイジナートで、ふわふわのパン生地を実際に捏ねて頂きました。
初めてのクイジナートの使い心地はいかがでしたか✨空気をたっぷり入れたパン生地は、ボリュームのある食パンに。柔らかさも長持ちします。

食パンレッスンは、型を購入された方には事前に空焼きのサービスもしています。
みなさんの食パン型の準備をし
めん棒の使い方のコツ、丸いパンを四角にしていく方法など。
焼きたての食パンは、何もつけなくても美味しい✨口に入れたとたんシュッととろける舌触り。

生徒さんの成型は、ぐんぐん上達されていますよ!このままどんどん楽しみましょう✨

  • 基礎コース5回目
    クイジナートの生地の柔らかさを実感✨

  • 高さも揃って、素晴らしい!

  • ホワイトラインも滑らかに!

  • 自宅で同じように焼き上がる食パン型

  • 口どけの良い食パンには、丁寧な成型を!食パン独特のカニさん巻き。生徒さん上手!

4月19日 4回目は、あんぱん&チーズパン
柔らかい生地の捏ね方、包餡方法、美味しい発酵の見極めから卵の塗り方まで
基礎コースならではの、基本とコツを余す事なくお伝えしました。

  • 基礎コース4回目あんぱん&チーズパン

  • 3名の生徒さんの作品
    卵の塗り方のコツもあるんですよ〜

  • ふわふわ生地にトロ〜リチーズ

  • このまま食べたいくらい!が、発酵の合図

3回目はドイツパンのレッスンです。
自然発酵で作る、パリッとした皮のブレッチェンアレンジのチーズウインナーロールは、紐状成型のおさらいです。

  • 基礎コース3回目ドイツパン

  • ブレッチェン
    自然発酵もお伝えしました。

  • 発酵の見極めも大切です。

  • 焼きたては最高の味!自分で作ったパンならなおさら!

  • 細長く伸ばす成型のポイント、天板に置く時のポイントまであるんですよ♬

2回目のレッスンは、手作りピザ!
大きな円形伸ばしやオーブンの設定方法など
美味しいピザを焼くポイントがたくさん

  • ピザ焼きに合わせたオーブンの設定があります♬

  • 基礎コース2回目は、手ごねピザ&フォカッチャのレッスン

  • ふっくらオリーブと岩塩の効いたフォカッチャも!

  • 良い香り
    ふわふわ!食事にぴったりです。

  • ピザは30㎝のクリスピータイプもデモでお作りしました。

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