しあわせパン教室lila
日常を離れて手しごとをする、優しい時間

無添加の材料を使用し、北海道産小麦
作る幸せ、食べてもらう喜び

4月17日自家製酵母の個人レッスン

ドライミックスフルーツを酵母にして、パンを作りました。
元気な種が出来上がり、お花なかたちのカンパーニュはボリュームたっぷり
同時進行で作っていたのは、炊いた玄米と長芋を仕込み水に!!
お砂糖の代わりにハチミツの「玄米ブレッド」を
かぼちゃとチーズをのせたアレンジバージョンも
生地作り実習と、ミックスフルーツエキスの作り方実習も。
作った生地とエキスはお持ち帰り頂き、ご自宅へ
生徒さん、これから酵母を増やしていくエキスをとっても愛しそうに眺めていらっしゃいましたよ〜♡
生徒さま、ありがとうございました✨

4月16日個人レッスン

この日の個人レッスンは、クロワッサンとライ麦のちぎりパン&エビとかぼちゃのグラタンパン
基礎コースからセレクト頂きました。
ライ麦の生地作りをした後は、クロワッサンの折り込み作業。
生徒さん、初めてとは思えないくらい綺麗な成型

合間にエビとかぼちゃのグラタンパンを作って頂きながら生徒さんと楽しくおしゃべり。

焼きたてのクロワッサンに生徒さん感激!
自分でこんなに上手に作れた〜!!

ちぎりパンも可愛いく、香ばしいグラタンパンはご主人と一緒に食べるのが楽しみなんですって!
良いですね〜♡

生徒さま、ありがとうございました。次回も楽しみにお待ちしています。

4月10日 ココアのフラワーパン&チョコロン

マンツーマンレッスンでは、お1人2メニュー
まずはココアのフラワーパンとチョコロン
カカオ香るチョコレート生地とミルク風味の白生地にピーカンナッツ&チョコを巻いてくるくる交互に花のように焼いたパンと、チョコロンは、手成型でふんわり柔らかさを残します。
生地作りでは、白生地に色をつけて2色にするレクチャーをして、生徒さまに実習していただきました。コンデンスミルクが入った仕込み水の注意点など。
同時に作っていたのは、ライ麦のちぎりパンとエビとかぼちゃのグラタンパン。アレンジもたくさんお伝えし、生徒さんと盛り上がりました。
パンが焼きあがり、生徒さま大歓声✨
ありがとうございました✨

パン基礎コース 初級クラスのレッスン風景

4月19日 4回目は、あんぱん&チーズパン
柔らかい生地の捏ね方、包餡方法、美味しい発酵の見極めから卵の塗り方まで
基礎コースならではの、基本とコツを余す事なくお伝えしました。

  • 基礎コース4回目あんぱん&チーズパン

  • 3名の生徒さんの作品
    卵の塗り方のコツもあるんですよ〜

  • ふわふわ生地にトロ〜リチーズ

  • このまま食べたいくらい!が、発酵の合図

3回目はドイツパンのレッスンです。
自然発酵で作る、パリッとした皮のブレッチェンアレンジのチーズウインナーロールは、紐状成型のおさらいです。

  • 基礎コース3回目ドイツパン

  • ブレッチェン
    自然発酵もお伝えしました。

  • 発酵の見極めも大切です。

  • 焼きたては最高の味!自分で作ったパンならなおさら!

  • 細長く伸ばす成型のポイント、天板に置く時のポイントまであるんですよ♬

2回目のレッスンは、手作りピザ!
大きな円形伸ばしやオーブンの設定方法など
美味しいピザを焼くポイントがたくさん

  • ピザ焼きに合わせたオーブンの設定があります♬

  • 基礎コース2回目は、手ごねピザ&フォカッチャのレッスン

  • ふっくらオリーブと岩塩の効いたフォカッチャも!

  • 良い香り
    ふわふわ!食事にぴったりです。

  • ピザは30㎝のクリスピータイプもデモでお作りしました。

  • 1回目のレッスン。生徒さん作品

  • 捏ね台も、手もベタベタしない方法でお伝えします。

  • グルテン膜もサラッと綺麗に出来上がって

  • とっても楽しいランチタイムでした〜

  • 焼きたては最高!残りはお土産にお持ち帰り下さいね

◎リクエストレッスン受付中

過去の単発レッスン
プレゼント用のパン
イベントに持っていきたいパンなどリクエストにお応えできます。
お気軽にお問い合わせください。

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